不登高山，不知天之高也。

材料:
麵糊:
水250g、無鹽奶油80g、細砂糖1大匙、鹽1/8小匙、低筋麵粉150g、蛋4個、泡打粉1小匙
餡料:
冰涼卡士達醬(卡士達粉:水=1:3),備用
作法:
1.水、無鹽奶油、細砂糖、鹽,倒入鍋中,用中火烹煮3-4分鐘。
2.當奶油融化,鍋子內的液體也煮至沸騰時,把過篩後的低筋麵粉加入鍋中。
3.用刮刀輕輕的攪拌,注意不能讓材料結塊,直至所有的材料均勻混合成一大團。
4.開中火,用刮刀將麵糊前後推動,並進行1分鐘的加熱。
5.把麵糊倒入攪拌盆,順便讓麵糊散熱1-2分鐘。
6.用勾狀攪拌頭以低轉速一邊攪拌麵糊,一邊以一次一顆的方式,分次加入麵糊,大概1顆1分鐘。
7.全部的蛋加入後,再以低轉速攪拌4分鐘,就會變成有些黏稠的奶油色麵糊。(用刮刀撈起麵糊,如果是成倒三角形滑落,就表示麵糊的黏稠度ok)
8.把麵糊填入套了尖齒花嘴的擠花袋,把麵糊擠在鋪了烤盤紙的烤盤上。(烘烤的過程中,內部會形成空囊整個膨脹開來,因此在擠麵糊時,每個麵糊之間要保持足夠的間距)
9.烤箱預熱200度,烘烤10-15分鐘,當麵糊烘烤到呈現金黃色就可以出爐,待放涼後,用麵包刀從中間橫向切開,抹上預先備妥的卡士達醬(亦可裝擠花袋,用擠入的方式),即完成。
10.表面可灑上糖粉作裝飾。(此動作亦可省略)

材料:
蛋黃糊:
蛋黃3顆、鹽1/4小匙、沙拉油40g、牛奶40g 低筋麵粉50g、泡打粉1/4小匙、香草精少許
蛋白糊:
蛋白3顆、細砂糖105g、塔塔粉1/4小匙
奶油餡:
無糖鮮奶油120g、卡士達粉25g、冰牛奶75g
作法:
1.烤箱預熱到175度。
2.蛋黃加鹽攪拌,再依序把沙拉油和牛奶加入拌勻。
3.低筋麵粉和泡打粉一起篩入,攪拌拌勻,再加香草精拌一下。
4.蛋白加塔塔粉打起泡,再把糖分3次加入,打到硬性發泡。
5.把蛋黃和蛋白兩者輕輕拌勻。
6.刮入紙杯,敲幾下使大氣泡破裂。
7.放入烤箱中層,烤15分鐘即可出爐,放涼。
8.鮮奶油打發。卡士達粉加冰牛奶拌勻,趁還沒硬化趕快倒入鮮奶油中打一下,打勻即可。
9.用擠餡用的長管花嘴把餡擠進己冷卻的蛋糕裡,擠到蛋糕表面稍微上漲,餡也冒了一點出來就差不多了。表面灑上糖粉,冷藏後更美味可口。

 
本作法引用:周老師的美食教室(感謝無私分享)

20130201登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20130202登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20130204登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20130205登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20130206登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20130207登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20130208登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20130210登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山 
20130212太魯閣砂卡礑步道→觀景大平台(花東之旅)
20130215南投家→百果山萬里長城步道→四百崁(上)→三百崁(下)→員林運動公園→藤山步道→員獅亭→鳯嗚池→微熱山丘→南投家
20130216九份二山登山口→九份二山 
20130217登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮→阿砂利土雞城(天上山步道)→三粒半→望月亭→天上山→百邪不近身→甘露公園→好漢坡→五路財神爺→承天禪寺
20130218登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20130219登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20130220登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20130221登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20130223登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20130224登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→阿砂利土雞城(天上山步道)→三粒半→望月亭→天上山→百邪不近身→甘露公園→好漢坡→五路財神爺→螢火蟲步道→產業道路→登山口(石公)
20130225登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20130228登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮

材料:
圓糯米1杯、乾香菇6朵、肉絲適量、蝦米適量、油適量、鹽適量、味精適量、白胡椒粉適量
作法:
1.圓糯米洗淨後,用滾水浸泡15分鐘(水蓋過米即可),之後,再換一次滾水,再浸泡15分鐘。
2.乾香菇泡軟,切絲,香菇水勿倒。
3.肉絲用少許醬油醃漬30分鐘,蝦米切丁,備用。
4.熱油鍋後,將肉絲炒至半熟,加入香菇、蝦米炒香。並依個人喜好,添加鹽、味精、白胡椒粉。
5.將浸泡好的圓糯米連同水一起倒下鍋燜煮。不停的攪拌接著蓋鍋蓋燜煮,水份收乾的差不多,糯米膨漲,關火。
6.準備一個器皿,將炒過的糯米盛入其中,並壓一下讓其米粒變得緊密。倒入一匙(大人湯匙)香菇水。
7.放入大同電鍋,外鍋1.5杯水,跳起,續燜10分鐘再取出。
8.將器皿倒扣於盤中,完成。

材料:
蔓越莓100g、糖粉100g、奶油(室溫軟化)150g、鹽1/4小匙、蛋3個、低筋麵粉180g
泡打粉1小匙、牛奶90g
作法:
1.蔓越莓剪小塊。糖粉過篩。烤箱預熱到190度。
2.奶油加糖粉和鹽打勻,再把蛋一個一個加入打到均勻融合。
3.加入蔓越莓攪拌。
4.把麵粉和泡打粉一起篩入,牛奶加入,一起拌勻,不要過度攪拌。
5.分盛在模子裡,約八分滿。
6.放入烤箱中層,烤20-22分鐘。用刺針插入蛋糕中間,抽出來不黏生料,即是烤熟。

材料:
無鹽奶油100g、細砂糖75g、鹽1/4茶匙、蛋1顆、低筋麵粉120g、巧克力豆100g
作法:
1.無鹽奶油軟化後和糖、鹽攪拌均勻,大概2-3分鐘即可。
2.把蛋分兩次加入,每次都要打到徹底均勻才能再加。
3.把麵粉篩入,拌到9分勻。
4.把巧克力豆加入拌勻,即是完成的麵糊,不要過度攪拌。
5.用小匙舀在烤盤紙上,成自然的圓形。
6.手指沾水,把麵糊輕輕壓成整齊的扁圓形,厚度不要超過1cm。
7.烤箱180度,約12-16分鐘。

材料:
基礎發酵麵團:
中筋麵粉450g、細砂糖2大匙、速發酵母粉1又1/2小匙、水295g、沙拉油1大匙
(另備少許沙拉油)
蔥料:
三星蔥150g、鹽1小匙、胡椒粉1大匙、香油1大匙、手粉適量
作法:
1.基礎發酵麵團材料放於盆中(除了沙拉油),以筷子攪至不見水分的片粒狀粉粒。
2.改以乾手抓揉,在盆中揉成麵團,再添沙拉油揉至光滑。
3.加蓋靜置發酵約25-30分鐘,手指壓入不回彈,撥開麵團呈絲狀,即為「基礎發酵麵團」。
4.三星蔥切頭去尾洗淨吊乾,切成蔥花,以鹽、胡椒粉、香油調勻。
5.麵團擠出空氣,分成10等份,每一份桿成長片,鋪上青蔥料。(桿麵棍及手抹點油較易操作)
6.麵皮包成條捲。
7.再盤成蝸牛圓盤狀。
8.拍上手粉略壓平,靜置5分鐘,放入溫熱平底淺油鍋,以中火半煎半炸至金黃即可。

,更別說再之後什麼登山口有落石,無法進入

這回過年年假放的多,除了去花東玩了一趟,也順道回南投住個幾天..
心癢呀!這老公一聽到他兩個堂哥要去九份二山釣魚,便做了順水人情
老婆長老婆短的,說要帶我去爬九份二山,然後爬完再去看堂哥釣魚..
我嚴重懷疑,重點是後面的釣魚,不是我的爬山..-.-"
於是這天,我們又為了歐都納拼命了
一顆巨大的落石像是地標似的杵在九份二山的登山口,讓人還沒爬,就對這山心生畏懼
起頭的路,坡度雖陡,不過還算好走,就是那種小小條的產業道路
產業道路的盡頭,出現一個路線告示牌,我誤以為基石到了,這才欣喜一下下
老公一開口,我的心都涼了「ㄟ,還沒到,還要再往上走....」
什麼,我的腳好痠耶,還沒到,真的假??
看了一下告示牌後方的登山小徑,我開始懷疑我們真的要走這種路上行嗎??
全是那種雜草叢生,路不像路的路,要走??好怕..
不過看到之前登山客留下的數條登山布條在那飄啊飄
我又不得不承認這路是對的,只好繼續硬著頭皮前進
再來的路走的是稜線,一旁大多有護欄圍著,不過一路陡上,走來頗讓人吃不消
加上這一路除了雜草相伴,還得提防偶有石頭擋路,步步都得很小心
慶幸有帶登山扙上山,不然我看要上這九份二山,難了
這樣難走的路走了大概二十分鐘,終於攻山九份二山基石處
唉!讓人失望,山頂無任何展望,要說不錯,就只能說它峰頂有座涼亭..
正好可以讓像我這種爬上來已氣喘噓噓的人稍作休息,算好的了
拍完照休息完,下山,又是一段艱難路,因為剛稜線的那段,可正所謂上山難,下山更難
倚登山扙走,仍是難行,老公瞧我走的笨拙,老不時叫我要用側著走的方式走
可我不會呀!這一路我就這麼邊走邉叫的下山,深怕一個不留神,就用滑的下山
這讓我想起前些時候爬的那座,暗影山,一樣,走過一次就好,第二次,免了。



九份二山，海拔1172公尺，位於南投國姓鄉
擁有一顆一等三角點，是西部著名的中級山。
因1999年9月21日凌晨的強烈地震
九份二山，就位在震央北側，首當其衝
原本風光秀麗的山岳地帶，剎時滑落澀子坑和韭菜湖溪，經媒體報導而一夕成名。
經過了這麼大的變動，這裡的地形可以說是完全改觀了
所有的景物與之前的有很大的出入。
也因為如此，九份二山在地震後的山崩塌地的地質
災變型態與生態環境等等的特殊景觀
在921震災災後重建推動委員會的推動下，將九份二山成立為國家地震紀念地。

 
 

材料:
白蘿蔔絲1200g、在來米粉400g、水480g、乾香菇10朵、培根1條、蝦米適量、油蔥酥適量
鹽適量、味精適量、白胡椒粉適量
作法:
1.乾香菇泡軟切丁,培根、蝦米切丁,備用。
2.將在來米粉加水調製成米漿,備用。
3.起油鍋,小火爆香油蔥酥,接著放入香菇、蝦米炒香,最後再加入培根。要炒到香味出來,大概7-8分鐘。
4.加入鹽、味精及白胡椒粉調味(依個人喜好添加)。
5.轉中小火,加入白蘿蔔絲,炒至透明。
6.轉小火,接著慢慢加入米漿,邊加邊攪拌至濃稠狀。
7.大同電鍋內鍋抹薄薄一層油(或在內鍋鋪上一張剪裁好的圓型烘焙紙),外鍋放4杯的水,蒸熟跳起,用筷子插入,拔起未沾黏即表示熟透,放涼後即可脫模。