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材料:
白蘿蔔絲1200g、在來米粉400g、水480g、乾香菇10朵、培根1條、蝦米適量、油蔥酥適量
鹽適量、味精適量、白胡椒粉適量
作法:
1.乾香菇泡軟切丁,培根、蝦米切丁,備用。
2.將在來米粉加水調製成米漿,備用。
3.起油鍋,小火爆香油蔥酥,接著放入香菇、蝦米炒香,最後再加入培根。要炒到香味出來,大概7-8分鐘。
4.加入鹽、味精及白胡椒粉調味(依個人喜好添加)。
5.轉中小火,加入白蘿蔔絲,炒至透明。
6.轉小火,接著慢慢加入米漿,邊加邊攪拌至濃稠狀。
7.大同電鍋內鍋抹薄薄一層油(或在內鍋鋪上一張剪裁好的圓型烘焙紙),外鍋放4杯的水,蒸熟跳起,用筷子插入,拔起未沾黏即表示熟透,放涼後即可脫模。
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