材料:
地瓜粉0.7杯、太白粉0.3杯、滾水、紅色食用色素、二砂糖(杯子單位:量米杯)
作法:
1.地瓜粉、太白粉加入滾水(以夠將粉揉成團的水量即可,太多則再加些地瓜粉)。
2.用湯匙攪開,不燙手時,用手揉成團。
3.成團後的白粉糰,切割一小部份,加入少許紅色食用色素,揉勻,成為粉紅色粉糰。
4.白粉糰取一小部份,用桿麵棍桿成小長片形,粉紅色粉糰取一小部份搓成細長條狀,放至桿好的白粉糰中間,捲起,切小片。即成為中間一點紅的脆圓。(此動作為橫向操作)
5.剩餘白粉糰、粉紅色粉糰皆搓成細長條狀,切小段。
6.備一鍋滾水,將脆圓放入,煮熟。撈起後,立即放入備好二砂糖的碗中,拌至糖溶即完成。(拌糖可讓脆圓避免黏在一塊)
材料:
苦瓜1-3條
調味料:
蔭豆豉1/3碗、冰糖1/3碗、醬油2/3碗、沙拉油1大匙、水3碗
作法:
1.苦瓜去籽,切數塊,備用。
2.調味料調好拌勻,取鍋子,倒入(冰糖沒有溶化沒關係),接著放入苦瓜。
3.放入電鍋,外鍋2杯水,煮到跳起,續燜10分鐘,即完成。
材料:
韭菜花、豬絞肉、辣椒1根、蒜頭2顆、豆豉1大匙、薑1塊
調味料:
烏醋、蠔油、香油、細白砂糖、黑胡椒粒
作法:
1.豬絞肉先再細剁成碎末。韭菜花去花頭,其餘切珠花狀(花頭與花尾分開放)、辣椒、蒜、薑均切末,備用。
2.起鍋,少許油,放入絞肉煸香出油後,加入豆豉、韭菜花頭、辣椒末、蒜末、薑末炒香,接著倒入適量水煨煮出味,再調入少許細白砂糖滾煮收汁。
3.同上鍋,加進韭菜花尾段拌炒,再調入香油、蠔油、適量黑胡椒粒翻炒均勻,最後起鍋前淋入少許鍋邊烏醋提味即可。
20150501登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20150504登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20150506登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20150507登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20150508登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20150509操場400m*5(R)
20150511登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20150512登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮、操場400m*10(R)+3(W)
20150513登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20150514登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮、操場400m*10(R)+3(W)
20150515登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20150516光明產業道路登山口2→青龍亭→迴音亭→鎮遠山→二水休息站→秋壇山石碑→觀雲亭→大棟山(桃園縣龜山鄉)
20150518登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20150519登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮、操場400m*10(R)+3(W)
20150521登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20150522登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20150525登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20150526登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20150527登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20150528登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→3號(過貓路)→朝山步道、操場400m*10(R)+2(W)
20150529操場400m*10(R)+3(W)
20150531操場400m*10(R)+3(W)
材料:
芋梗3支(1梗3支)、老薑1小塊、香菇(泡軟)4朵、辣椒1支、水適量、豆醬1大匙
作法:
1.芋梗去除表面的膜,切段後洗淨(根部小芋頭塊切片);香菇、老薑切細絲;辣椒切斜刀,備用。
2.起鍋入油,將薑絲、香菇、辣椒爆香,下芋頭片炒香,接著倒入芋梗,加適量的水,蓋上鍋蓋,將其稍燜煮軟,掀蓋,加入豆醬拌炒均勻,續蓋上鍋蓋以小火燜煮15-20分鐘即可。(芋梗煮越爛越入味好吃)
材料:
A:蛋黃糊:
蛋黃3顆、全蛋1顆、牛奶50g
B:燙麵糊:
低筋麵粉30g、無糖可可粉25g、沙拉油40g
C:蛋白霜:
蛋白3顆、塔塔粉少許、細白砂糖50g
其他材料:
鹽少許(約1/8小匙)、6吋圓模
作法:
1.低筋麵粉、無糖可可粉過篩兩次,備用。烤箱預熱180度。6吋圓模鋪上烘焙紙。
2.將A材料中的蛋黃、全蛋放入鋼盆內,利用打蛋器打散拌勻後,再加入牛奶拌勻。
3.製作燙麵糊,取一小鍋子,放入B材料中的沙拉油,開小火加熱至油中產生油紋(不用滾)即可熄火離爐,靜置一下後,才倒入低筋麵粉、無糖可可粉並用耐熱刮刀快速輕柔攪拌。(剛加入時成糰狀,不停攪拌,則成滑順的燙麵糊。)
4.將攪至滑順狀態的B(燙麵糊)倒入A(蛋黃糊)中,加入鹽後,使用打蛋器拌勻,成為可流動的糊狀,即為蛋糕麵糊。
5.用電動打蛋器將C材料打發至9分發(細白砂糖分次加入,打至接近硬性發泡,尾部拉起有小彎勾即可)
6.將1/2的蛋白霜加入蛋糕麵糊,用刮刀輕輕的拌勻,再將拌勻的麵糊,倒回剩下的蛋白霜中,輕輕拌勻。
7.用刮刀將麵糊刮進圓模,模具輕震,將大氣泡震破。
8.此蛋糕使用水浴法烤焙,入烤箱前,將圓模置放於深烤盤中,深烤盤中裝足熱水(一定要足且使用熱水,以避免烤焙中途開爐門造成蛋糕體回縮),入烤箱(中層),將溫度下調至170度烤焙10分鐘,接著下調至150度烤焙40分鐘,烤焙時間到,續燜5分鐘,將蛋糕離模,輕輕撕去烘焙紙,用手心托住蛋糕體正面,立即移至鐵架上放涼(移的時候,順勢將蛋糕翻正)
9.放涼後,放入冰箱冷藏1-2小時後,風味更佳。
備註:
1.塔塔粉可用檸檬汁或白醋代替。
2.模具若為活動鋁模,要記得將底部以鋁箔紙包覆,建議包裹兩層。
材料:
花椰菜乾、五花肉片、蒜苗、蒜頭、辣椒
調味料:
醬油、細白砂糖
作法:
1.蒜頭切片,蒜苗、辣椒切斜片。
2.花椰菜乾冷水浸泡15分鐘。瀝乾換水繼續浸泡。此步驟重複3-4次。入炒鍋前,用熱水浸泡1-2分鐘。
3.炒鍋,適量油,將五花肉片煸熟,接著放入蒜頭爆香,再放入花椰菜乾拌炒。
4.放入調味料,加入蒜苗、辣椒,大火快炒收汁即可起鍋。
材料:
韓國年糕條、魚丸、甜不辣、蔥2支、水600g、熟白芝麻適量
調味料:
韓國辣椒醬3大匙、韓國辣椒粉1小匙、細白砂糖1小匙
作法:
1.蔥切段(些許蔥花),備用。(蔥綠、蔥白分開放)
2.湯鍋加入水,放入年糕條、魚丸、甜不辣、蔥白及所有調味料,中火煮至沸騰,轉小火煮8-10分鐘至湯汁收至較濃稠狀態。最後將蔥綠加入混合均勻再煮1-2分鐘即可。
3.盛盤後,灑上蔥花及熟白芝麻。
材料:
川七、薑絲適量、枸杞1大匙、鹽、破布子1大匙、麻油少許
作法:
1.川七洗淨,去硬梗。
2.起鍋,少許油,爆香薑絲。放入枸杞、1碗水。放入川七,待水滾、川七煮熟軟,將多餘的湯汁撈起,加入適量的鹽調味,放入破布子、淋上少許麻油稍稍拌炒,即可盛盤。
材料:
茄子2條、絞肉、蒜末、蔥段、辣椒1根(切斜片)、太白粉水少許
調味料:
辣豆瓣醬1大匙(湯匙)、細白砂糖少許
作法:
1.炒鍋,準備適量的水,放上蒸架,並將水煮滾。等待水滾的同時,將茄子去蒂頭,切段切1/4長片,排入盤中,勿重疊。水大滾時,將盤子放進炒鍋,大火蒸7分鐘(需蓋鍋蓋)。備用。
2.起鍋,少許油,放入絞肉,逼出豬油,肉末移至旁邊,放入辣豆瓣醬1大匙,油炒至紅,放入蒜末、蔥段、辣椒。放入茄子,加少許的熱水,稍稍拌炒,再加入少許的細白砂糖,待湯汁快收之前,倒入太白粉水勾芡,倒半匙的量即可,輕輕翻動,關火,盛盤,即完成。
