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材料:
韭菜花、豬絞肉、辣椒1根、蒜頭2顆、豆豉1大匙、薑1塊
調味料:
烏醋、蠔油、香油、細白砂糖、黑胡椒粒
作法:
1.豬絞肉先再細剁成碎末。韭菜花去花頭,其餘切珠花狀(花頭與花尾分開放)、辣椒、蒜、薑均切末,備用。
2.起鍋,少許油,放入絞肉煸香出油後,加入豆豉、韭菜花頭、辣椒末、蒜末、薑末炒香,接著倒入適量水煨煮出味,再調入少許細白砂糖滾煮收汁。
3.同上鍋,加進韭菜花尾段拌炒,再調入香油、蠔油、適量黑胡椒粒翻炒均勻,最後起鍋前淋入少許鍋邊烏醋提味即可。
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