不登高山，不知天之高也。

材料:
豬小排1斤、白芝麻適量
調味料:
酒1大匙、糖2大匙、黑醋3大匙、醬油4大匙、水(淹過肉)
作法:
1.排骨汆燙去除血水後沖淨,備用。
2.炒鍋內放入排骨、調味料及淹過肉的水量,中火煮開後。改以小火燜煮40分鐘左右,至汁液成黏稠狀。(中間記得翻炒一下,不然糖很容易一不注意就焦鍋)
3.將排骨盛出擺盤,撒上白芝麻,完成。

材料:
鱈魚1片、米酒、鹽、蔥段、蔥花、薑片、辣豆瓣醬、豆酥、蒜末
作法:
1.鱈魚洗淨後,備用。
2.用米酒(酒不要省)及少許鹽抓拌一下。
3.盤子上放一雙筷子,將魚肉架高,蔥段、薑片置於魚肉上頭。
4.放入電鍋蒸,外鍋半杯水即可。(或水滾大火蒸3分鐘)
5.將豆酥放入碗中,並在碗上放一濾網。
6.平底鍋加少許油,將辣豆瓣醬下鍋炒香,炒到紅色油出來即可。
7.過濾剛炒好的辣豆瓣油,將豆瓣油倒入豆酥中,剩下的豆瓣可留起來做麻婆豆腐。
8.將鱈魚從蒸鍋中取出,拿掉薑片及蔥段。
9.將作法8蒸好的鱈魚湯汁倒入另一個碗,澆淋兩次湯汁於魚肉上後,再倒掉湯汁。
10.鍋中加少許新油,起鍋預熱後,倒入豆酥(不需將油一起加入),加入蒜末拌炒。
11.豆酥起鍋前加入蔥花稍稍拌炒,接著將豆酥淋於魚肉上。

20131105登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20131106登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20131107登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20131108登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20131110南投家→百果山萬里長城步道→四百崁(上)→百果山萬里長城步道(下)→員林運動公園→藤山步道→員獅亭→鳯嗚池→南投家
20131111登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20131112登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20131113登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20131114登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20131115登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20131118登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20131119登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20131120登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20131121登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20131122登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20131124山中湖→文筆山→將軍嶺
20131126登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20131127登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20131129登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮

材料:
盒裝嫩豆腐1塊、絞肉、薑末、蒜末、蔥花、鹽、太白粉(勾芡,粉:水=1:1)
調味料:
辣豆瓣醬、醬油、糖、辣椒油
作法:
1.豆腐切小塊,放入加入1大匙鹽的滾水鍋中,小火煮約1分鐘,撈起,瀝乾。
2.起鍋,少許油,放入絞肉,逼出豬油,肉末移至旁邊,放入2-3大匙辣豆瓣醬,油炒至紅,放入蒜、薑末,加入半碗高湯。
3.煮滾後,放入豆腐(不需翻動),再加少許的高湯、1小匙的醬油和少許的糖,收湯汁(大約2分鐘,豆腐會膨脹)。
4.太白粉勾芡,均勻淋在豆腐上,倒半匙的量即可,輕輕翻動,關火,灑上蔥花,淋上少許辣椒油,盛盤,即可。

材料:(蛋皮)
蛋2顆、太白粉1茶匙、水1茶匙、沙拉油
作法:
1.太白粉加水混合,加入蛋中,用筷子或打蛋器攪拌均勻,利用濾網過濾蛋液。 
2.將鍋子燒熱後,離火,用吸油紙沾沙拉油抹拭鍋內,倒入一半的蛋汁,並旋轉鍋子使蛋液平均分布,慢慢地烘製成形。
3.見蛋皮外緣掀起,即可用手拉起離鍋。
4.重複上述的做法,以剩餘蛋汁再做一張蛋皮。

備註:
1.蛋液中加入太白粉,可使蛋皮更具張力,不易破損。但注意蛋液不宜直接加乾太白粉,應先和水混成太白粉水拌入,否則不容易溶解。
2.燒熱鍋子離火的原因是,在爐架溫度還是很高時,將蛋汁加入鍋很快就熟,無法讓蛋液順利分布鍋內,煎出一張完整美觀的蛋皮。

材料:(蔬菜)
高麗菜、紅蘿蔔、香菇、鹽、味精、香油少許、胡椒粉少許
作法:
1.將高麗菜、紅蘿蔔、香菇切成細絲。 
2.入鍋調味炒熟(此動作亦可改成用滾水汆湯,待熟後,快速泡冰水冰鎮,而後瀝乾,拌上調味料)。
3.濾網濾掉菜多餘的湯汁。 
4.將蔬菜包至蛋皮,捲的時候記得收緊(往前捲,往後拉回要緊),捲好完成,食用時,斜切擺盤即可。

材料:
蛋、鹽、魚板1片、蝦子1尾、菇2朵
作法:
1.煮一鍋滾水,連同蒸碗一起預熱。
2.打蛋,留下蛋殼,用蛋殼換算所需加的水量,1顆蛋:用同顆蛋殼去裝2次水。加入1茶匙鹽,將蛋打勻。
3.將蛋過濾網,舀8分滿的量至蒸碗,蓋鍋蓋至凝固,放魚板、蝦子和菇,再加入剩餘蛋汁。
4.蓋鍋蓋,用筷子夾在鍋邊,讓水蒸氣稍透氣,改小一點的火蒸熟。

備註:
1蛋:2水的比例,將水換成鮮奶,打勻後加入少許糖,蒸熟即為雞蛋布丁。

材料:
起酥皮、蛋(蛋黃亦可)、藍莓果醬
作法:
1.將起酥皮切成4張正方形小起酥皮,蛋打散成均勻蛋液,備用。
2.在起酥皮左上和右下邊緣約0.5公分處用刀劃「」型(90度角,「與」不要相連)。
3.將左邊切開的部分折疊至右側,再將右側折疊至左側,表面刷上蛋液。
4.放入已預熱烤箱中,以200度烤約8分鐘,厚度約會膨脹成原來的4倍厚。
5.藍莓果醬置入擠花袋中,擠入烤好之酥皮中即可。

材料:
隔夜飯、乾香菇(泡水)、芹菜、豬肉絲、油蔥酥、鹽、味精、胡椒粉
作法:
1.香菇去蒂切絲,芹菜切末。
2.隔夜飯加適當的水,將米飯煮成粥。
3.放入香菇、肉絲一塊燜煮。
4.鹽、味精調味,並倒入適量油蔥酥。
5.起鍋前,加入芹菜末,並灑上胡椒粉,即可。

備註:
肉絲可以放進塑膠袋內,用醬油、地瓜粉抓捏入味,再放入粥裡熬煮。(肉吃起來會較嫩)

材料:
起酥皮、熱狗、蛋1顆、白芝麻適量
作法:
1.蛋打成蛋液,備用。烤箱預熱200度。
2.起酥皮平均切成三等份。
3.熱狗一切為二,一小片起酥皮即包入一小段熱狗,並捲起,以蛋汁黏合,做好後擺入烤盤中(封口朝下)。
4.在熱狗捲上刷上蛋液後,灑上少許白芝麻。
5.烤箱200度,烤約15分鐘。

備註:
起酥皮要趁未完全解凍時操作,否則回溫後十分柔軟不易操作。

材料:
紫米半杯、圓糯米半杯、水、桂圓適量、砂糖適量、黑糖適量 
(杯子單位:量米杯)
作法:
1.紫米泡水8小時、圓糯米泡水3小時、桂圓泡水30分鐘。
2.上述材料浸泡完成後,將浸泡的水倒掉,洗淨,瀝乾水分,倒至電鍋內鍋。
3.再倒入8杯水(米:水=1:8)。
4.電鍋外鍋倒1杯半的水。
5.煮好後(剛煮好,水會看起來有點多)續悶1個鐘頭。
6.趁熱倒入砂糖及黑糖,拌勻,依個人口味斟酌甜度,即完成。

備註:
紫米粥在電鍋裡放置越久則會越濃稠。