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材料:
蛋、鹽、魚板1片、蝦子1尾、菇2朵
作法:
1.煮一鍋滾水,連同蒸碗一起預熱。
2.打蛋,留下蛋殼,用蛋殼換算所需加的水量,1顆蛋:用同顆蛋殼去裝2次水。加入1茶匙鹽,將蛋打勻。
3.將蛋過濾網,舀8分滿的量至蒸碗,蓋鍋蓋至凝固,放魚板、蝦子和菇,再加入剩餘蛋汁。
4.蓋鍋蓋,用筷子夾在鍋邊,讓水蒸氣稍透氣,改小一點的火蒸熟。
備註:
1蛋:2水的比例,將水換成鮮奶,打勻後加入少許糖,蒸熟即為雞蛋布丁。
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