不登高山，不知天之高也。

20140901登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20140902登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20140903登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20140904登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20140905登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20140906南投家→百果山萬里長城步道→四百崁(上)→百果山萬里長城步道(下)→員林運動公園→藤山步道→員獅亭→鳯嗚池→南投家
20140907南投家→百果山萬里長城步道→四百崁(上)→百果山萬里長城步道(下)→員林運動公園→藤山步道→員獅亭→鳯嗚池→南投家
20140908南投家→百果山萬里長城步道→四百崁(上)→百果山萬里長城步道(下)→員林運動公園→藤山步道→員獅亭→鳯嗚池→南投家
20140909登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20140910登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20140911登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20140912登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20140913(基隆)銘傳國中登山口→好漢坡→長壽亭→紫薇亭→梅花亭→紅淡山三角點
20140915登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20140916登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20140917登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20140918登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20140919登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20140920登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20140923登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20140924登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20140925登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20140926登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20140927登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→石門內尖山東峰→石門內尖山→得安宮
20140928登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→阿砂利土雞城(天上山步道)→三粒半→望月亭→天上山→甘露公園→桐花公園→五路財神爺
20140929登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮
20140930登山口(石公)→朝山步道右方叉路→竹園→火焰山→茶山→得安宮

材料:
去骨雞腿1支、枸杞1小把、紹興酒、鹽(另備鋁箔紙、一鍋冰水)
作法:
1.煮一鍋滾水,備用。
2.雞腿(去腳踝骨)洗淨,瀝乾。
3.撕一張鋁箔紙,放上雞腿(皮面朝紙),肉面灑上少許鹽,並淋上一點點紹興酒,鋪上些許枸杞。用力將雞腿肉捲起,捲起後,擺至偏鋁箔紙邊緣處,接著將鋁箔紙像包糖果般緊緊捲起。(往前邊包邊捲,兩頭收尾收緊)
4.滾水鍋,轉小火,將包好鋁箔紙的雞腿放入,煮20分鐘,熄火,續燜5分鐘。(高湯勿倒掉)
5.撈起後,撕開鋁泊紙(小心裡頭湯汁非常的燙),取出雞腿,並將其放入冰水冰鎮。
6.取高湯3碗、紹興酒2碗,加入鹽1小匙及適量枸杞,放涼。
7.取一塑膠袋(亦可使用保鮮盒),將作法6放涼後的湯汁倒入,接著放入雞腿。冰箱冷藏1天,隔日將雞腿取出,切片即可食用。

備註:
1.去骨雞腿,可選用土雞、仿土雞,但勿選用肉雞。
2.碗:一般家用湯碗。
3.紹興酒可用紅露酒、黃酒替代。
4.浸泡過的湯汁,可留下做醉蝦。

材料:
甜麵糰材料:
高筋麵粉165g、低筋麵粉35g、細白砂糖40g、鹽2g、無鹽奶油20g、蛋1/2個、牛奶100g、快發乾酵母2g
餡料:
罐頭玉米粒150g、美乃滋15g、鹽1/8小匙、火腿丁適量、黑胡椒粒適量(另備:全蛋液適量)
作法:
1.將甜麵糰材料依序放入麵包機麵包容器中,酵母放入酵母容器,按下「品項14」製作麵糰。(此動作,使用Panasonic-105T麵包機)
2.取出麵糰,用手拍圓且拍出麵糰中多餘空氣。分割成6等份。每一等份皆滾成圓形。
3.取一等份,用桿麵棍桿成長形,然後翻面。由上往下捲起,一邊壓一邊將麵糰捲成一個橄欖形,收口處及兩端捏緊,收口朝下間隔整齊排入烤盤中。依序完成所有。
4.在每份麵糰中間劃出一條切口。(下刀勿從頭至尾,在麵糰中間即可。) 
5.放在溫暖潮溼處,最後發酵55分鐘。(發酵完成前10分鐘,烤箱預熱180度。餡料拌勻,備用。)
6.將麵糰輕輕刷上一層全蛋液,並將餡料平均舀在麵糰中間。
7.放進已預熱至180度的烤箱中烘烤16-18分鐘至表面呈現金黃色即可。(中途可取出,再補一些餡料)

材料:
水160g、快發乾酵母1/2大匙、中筋麵粉300g、細白砂糖2大匙 、鹽1/4小匙、沙拉油1大匙
作法:
1.材料依序加入(沙拉油除外),一起攪拌成團,再加油揉成光滑的麵團。
2.蓋好,鬆弛5分鐘。
3.工作枱與桿麵棍抹少許油(或使用手粉),用桿麵棍將麵團桿成長片形。
4.捲起來,兩頭若不整齊,可切掉一些。切數段,但不可過窄,以免在最後發酵或蒸的時候傾倒。
5.墊上饅頭紙,放溫暖處最後發酵20-30分鐘。
6.發酵完成後,排進蒸籠裡,每個之間要有足夠間隔,以免蒸好後黏一起。
7.中火蒸,(水沸後)18分鐘。(蒸的時候,建議蒸籠蓋綁上粿巾且擺上一支筷子在蒸籠與蒸籠蓋之間,讓其留一小隙縫)

材料:
松板豬1塊、奶油1大匙、鹽適量
作法:
1.松板豬洗淨後,瀝乾。
2.松板豬兩面皆抹上少許鹽,醃漬5分鐘。
3.平底鍋,不放油,放上松板豬煎至表面肉熟,兩面皆抹上少許奶油,繼續煎到呈現金黃些許焦香,用筷子穿刺肉無血水且熟,即可盛起,切片食用。(食用時,若覺得鹹度不夠,可搭配海鹽)

材料:
苦瓜1條、小魚干適量、豆豉2大匙、蔥1根、薑末1大匙、蒜末1大匙、辣椒1支、雞高湯半碗
調味料:
蠔油1/3大匙、烏醋1小匙、香油1/2大匙、胡椒粉少許、細白砂糖1/2小匙
作法:
1.小魚干洗淨,瀝乾。苦瓜洗淨後,切半,切除籽囊,切片狀,備用。蔥切成蔥段,辣椒切斜片,備用。
2.煮一鍋滾水,放入苦瓜,煮至熟軟,撈起,冰鎮,瀝乾水份,備用。
3.炒鍋,下小魚干乾炒,接著放入豆豉炒香,放入苦瓜、薑末、蒜末炒勻,下雞高湯,接著依序放入蠔油、細白砂糖、辣椒片、蔥段及其他調味料,拌炒至湯汁快收乾,即可。

材料:
花椰菜、杏鮑菇、蔥2支、老薑4片、辣椒1條
花椰菜調味料:
蔥花、鹽、白胡椒粉、細白砂糖少許、香油
杏鮑菇調味料:
水適量、醬油、五香粉少許、八角2顆、醬油、細白砂糖少許、米酒
作法:
1.花椰菜汆燙後,冰鎮,撈起瀝乾。杏鮑菇切圓塊狀,中間交叉劃刀,備用。
2.蔥、辣椒切段,與老薑皆拍扁,備用。
3.取容器,放入花椰菜,並加其調味料搖晃入味。
4.炒鍋,少許油,放入蔥段、薑片、辣椒,炒香,放入杏鮑菇調味料,接著將杏鮑菇放入,中小火滷至杏鮑菇熟且上色,即可。
5.杏鮑菇盛盤,擺至盤中,外圍擺上花椰菜,完成。

材料:
甜麵糰材料:
高筋麵粉330g、低筋麵粉70g、細白砂糖80g、鹽4g、無鹽奶油40g、蛋1個、牛奶200g、快發乾酵母4g
餡料:
蔥50g、蛋1顆、鹽1/3小匙、白胡椒粉1/4小匙、橄欖油15g
另備材料:
熱狗11條、蛋1個
作法:
1.將甜麵糰材料依序放入麵包機麵包容器中,酵母放入酵母容器,按下「品項14」製作麵糰。(此動作,使用Panasonic-105T麵包機)
2.取出麵糰,用手拍圓且拍出麵糰中多餘空氣。分割成11等份(69-70g/份)。每一等份皆滾成圓形。
3.每一等份,用桿麵棍桿成和熱狗同寛的長片形,然後翻面。放上熱狗,由上往下捲起,收口處捏緊。
4.每條麵糰用刀切成兩段。
5.續作法4,切開的兩段,每段中間再切1刀,不切段(切段熱狗,但麵糰底部不全切段)。用手將麵糰稍稍扳開(讓熱狗立起來),交錯放置。依序完成所有麵糰。將完成的麵糰整齊且有間隔的排放至烤盤,上頭可噴點水。
6.放在溫暖潮溼處,最後發酵50分鐘。(發酵完成前10分鐘,烤箱預熱180度。)
7.(蔥可先洗淨,吊乾)蔥切成蔥花。餡料待麵包最後發酵快完成時,再將其混合拌勻,避免過早操作,易出水。另備材料中的蛋,打成蛋液。
8.最後發酵完成時,在麵糰上輕輕刷上一層蛋液,並在麵糰中央,將蔥餡鋪上。
9.放進已預熱至180度的烤箱中烘烤15-18分鐘至表面呈現金黃色即可。

 

材料:
鱈魚1片、辣椒1支、蔥2支、薑片4片、破布子2大匙
調味料:
鹽少許、白胡椒粉少許、細白砂糖少許、米酒適量、香油1小匙
作法:
1.鱈魚洗淨,將水份瀝乾,放入盤中,備用。
2.辣椒切斜片、蔥切段,備用。
3.取容器,將調味料調勻,備用。
4.將調好的調味料均勻淋在鱈魚上頭,在鱈魚上方及下方皆擺上薑片與蔥段,接著將辣椒片也放上,並鋪上破布子。
5.放入電鍋,外鍋1杯水,蒸至開關跳起即可。

材料:
大里肌肉片3片、海鹽適量、黑胡椒粒適量
裹粉:
低筋麵粉適量、蛋1顆、麵包粉適量
沾醬:
糖醋醬
作法:
1.里肌肉片用肉槌拍扁後,灑上海鹽、黑胡椒粒(灑一面即可)。
2.備好裹粉材料,將蛋打成蛋液。
3.將醃好的里肌肉片兩面均勻沾上麵粉、蛋液、麵粉、蛋液,最後再沾麵包粉並稍稍用力壓緊,靜置5分鐘待其反潮。(過五關)
4.熱一油鍋(160度),取一筷子放入,周圍冒泡便可將肉排下鍋(切忌火過大,麵包粉外皮容易一下子就焦黑),以中小火炸至表面呈金黃(筷子可刺穿肉排即熟),轉大火30秒逼油,撈起瀝油。
5.將肉排切塊,食用時,沾醬吃即可。(亦可灑些七味粉)