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材料:
水160g、快發乾酵母1/2大匙、中筋麵粉300g、細白砂糖2大匙 、鹽1/4小匙、沙拉油1大匙
作法:
1.材料依序加入(沙拉油除外),一起攪拌成團,再加油揉成光滑的麵團。
2.蓋好,鬆弛5分鐘。
3.工作枱與桿麵棍抹少許油(或使用手粉),用桿麵棍將麵團桿成長片形。
4.捲起來,兩頭若不整齊,可切掉一些。切數段,但不可過窄,以免在最後發酵或蒸的時候傾倒。
5.墊上饅頭紙,放溫暖處最後發酵20-30分鐘。
6.發酵完成後,排進蒸籠裡,每個之間要有足夠間隔,以免蒸好後黏一起。
7.中火蒸,(水沸後)18分鐘。(蒸的時候,建議蒸籠蓋綁上粿巾且擺上一支筷子在蒸籠與蒸籠蓋之間,讓其留一小隙縫)
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