close
材料:
大里肌肉片3片、海鹽適量、黑胡椒粒適量
裹粉:
低筋麵粉適量、蛋1顆、麵包粉適量
沾醬:
糖醋醬
作法:
1.里肌肉片用肉槌拍扁後,灑上海鹽、黑胡椒粒(灑一面即可)。
2.備好裹粉材料,將蛋打成蛋液。
3.將醃好的里肌肉片兩面均勻沾上麵粉、蛋液、麵粉、蛋液,最後再沾麵包粉並稍稍用力壓緊,靜置5分鐘待其反潮。(過五關)
4.熱一油鍋(160度),取一筷子放入,周圍冒泡便可將肉排下鍋(切忌火過大,麵包粉外皮容易一下子就焦黑),以中小火炸至表面呈金黃(筷子可刺穿肉排即熟),轉大火30秒逼油,撈起瀝油。
5.將肉排切塊,食用時,沾醬吃即可。(亦可灑些七味粉)
全站熱搜
留言列表
