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材料:
松板豬1塊、蔥6-7根、辣椒1根、蒜末適量
調味料:
蠔油1大匙、米酒適量
作法:
1.松板豬放入平底鍋乾煎。
2.蔥切成蔥段(3cm),蔥綠蔥白分開放。辣椒切斜片,備用。
3.作法1的松板肉煎至油油亮亮金黃焦香(油跑出來),放入蔥白爆炒至蔥香味出來。
4.蔥白盛起。松板肉取出,逆紋切片。備用。
5.平底鍋倒入少許油,放入蔥綠爆炒,下作法4炒香蔥白、松板肉炒勻。盛出,備用。
6.平底鍋利用殘油,放入1大匙蠔油、蒜油拌炒,將作法5材料全加入,起鍋前,下少許鍋邊米酒及辣椒片稍稍拌炒,完成。
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