破布子炒山蘇－不登高山，不知天之高也。

Oct 27 Tue 2015 05:48
破布子炒山蘇

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材料:
山蘇1把、蒜末、薑末、小魚乾、蔥1支、辣椒1支、破布子(含醬汁)適量、鹽少許
作法:
1.山蘇洗淨,挑去老葉、老絲,切段。蔥切段、辣椒切斜片,備用。
2.小魚乾略為沖淨,用熱水將小魚乾泡軟,撈起備用(熱水留下)。
3.起鍋加入少許油,先炒香小魚乾,再放入蒜末、薑末、蔥段、辣椒片炒香,加入山蘇拌炒至色澤清脆油亮,倒入破布子(含醬汁)、泡小魚乾的水、少許鹽,炒勻,即可起鍋。