不登高山，不知天之高也。

材料:
無鹽奶油100g、細白砂糖60g、蛋1顆、低筋麵粉100g、香草精1/4小匙
夾餡:
白巧克力120g、牛奶少許
作法:
1.利用電腦繪畫出4cm*4cm正方形餅乾模數個,格子間留些間隔,避免烤焙時膨脹相連。(模板紙)列印出來後墊於烘焙紙下方,備用。
2.無鹽奶油隔水加熱軟化(亦可微波軟化)。
3.依序加入細白砂糖、蛋、過篩後的低筋麵粉、香草精,拌勻成麵糊。
4.烤箱預熱180度。
5.完成的麵糊裝入擠花袋中,尾端剪一小開口,照模板形狀擠出、填滿。
6.抽出模板紙,(此時,烘焙紙上已有擠好正方形的餅乾麵糊)將烘焙紙小心拿起放至烤盤上。
7.放入已預熱的烤箱中,烘烤8-10分鐘,至餅乾邊緣略上色即可取出,置於烤盤上放涼。(剛烤好的餅乾周圍會泛油,實屬正常現象,切勿等到中間也上色才取出,易烤焙出焦色與焦味。)
8.將白巧克力隔水加熱至融化,加入少許牛奶拌勻。(加入牛奶成餡料,此動作是防止巧克力冷卻後轉硬)
9.取兩片餅乾為一份,利用抹刀抹入白巧克力,完成所有。

本作法引用:*:.｡廚房一隻柴｡.:*(感謝無私分享)