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材料:
A材料:
鮮奶200g、細白砂糖20g
B材料:
蛋黃1個、細白砂糖20g、香草精1/2小匙
C材料:
牛奶50g、玉米粉10g、低筋麵粉15g
D材料:
無鹽奶油10g
作法:
1.將A材料混合均勻,用小火煮沸。
2.將B材料用打蛋器混合均勻。
3.C材料中玉米粉與低筋麵粉混合均勻,將牛奶加入攪拌均勻。
4.將攪拌均勻的C材料加入混合好的B材料中,再次攪拌均勻。再將煮沸好的A材料用濾網過濾慢慢加入,一邊加一邊攪拌。
5.攪拌均勻後放上瓦斯爐用小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變濃稠就離火。
6.將D材料的無鹽奶油加入攪拌均勻即可。
7.表面趁熱封上保鮮膜避免乾燥,完全涼了就可以包麵包。
備註:
香草精可用香草粉1/2小匙代替,作法則改為先與低筋麵粉、玉米粉混合均勻。
本作法引用:Carol自在生活(感謝無私分享)
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