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材料:
新鮮洛神花(未去籽的重量)300g、水2000c.c.、二砂120g
洛神汁作法:
1.新鮮洛神花用清水反覆4-5次沖洗乾淨,尾部切一刀,約切下0.3cm左右。用手指將種子由後方往前推出,留下花萼。
2.水2000c.c.煮沸,將洛神花加入煮至沸騰,轉小火再煮5分鐘。
3.將洛神花撈起瀝乾,保留做果醬。
4.完成的洛神汁,加入二砂,混合均勻。
5.直接熱飲或放涼冷藏飲用皆可。
洛神果醬作法:(180ml罐子)
1.裝罐的玻璃瓶用熱水煮沸,撈起晾乾。
2.撈起的洛神加入洛神重量約30-40%的細白砂糖及3%的檸檬汁混合均勻。
3.使用小火熬煮10-15分鐘,邊煮邊攪拌至濃稠即可關火。
4.趁熱裝進消毒過的玻璃瓶中倒放直到放涼。
5.放涼後就可以將瓶子放正,室溫保存約可3-4個月,不過一旦打開就必須放冰箱冷藏保存。
本作法引用:Carol自在生活(感謝無私分享)
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