close
材料:
里肌肉3片、地瓜粉
醃料:
醬油1又1/2大匙、五香粉少許、糖1/6茶匙、全蛋1/3顆、拍碎蒜頭3顆、水1大匙、地瓜粉2大匙
作法:
1.將排骨肉拍扁,並用叉子叉幾個洞。
2.用醃料抓捏排骨肉,並醃15分鐘。
3.倒出多餘醃肉汁及挑出蒜頭,再次加入地瓜粉2大匙,抓捏排骨肉,靜置5分鐘使之反潮。
4.起油鍋,160度(中火),炸2-3分鐘,炸至呈金黃酥脆,起鍋前,轉大火逼油,取出,完成。
備註:
排骨肉下鍋時,切勿急著翻面,待表皮定型才可翻面。
第二、三片下鍋,要待油溫降至中火左右的溫度,才將其放入。
全站熱搜
留言列表
