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材料:
標準量杯(240ml)一個、中筋麵粉2杯、水1杯、沙拉油、蔥、鹽
作法:
1.中筋麵粉加水(水慢慢加,不要一下子全加)、少許沙拉油,和成柔軟麵糰。
2.蔥洗淨,吊乾。
3.取一個塑膠袋,將揉好的麵糰放入,冷藏,與蔥一樣,放置至隔日再操作。
4.翌日,將蔥切成蔥花,備用。
5.取出冷藏的麵糰,桿平,抹油、灑上少許鹽及鋪上整面的蔥花。
6.捲起,頭尾收口,捲成蝸牛狀(尾端往下層內部收起)。
7.完成後,再醒30分鐘,便可桿薄下平底鍋煎至兩面金黃,切小塊,即可食用。
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