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材料:
牛奶150g、快發乾酵母1/2大匙、中筋麵粉300g、細白砂糖3大匙、 沙拉油1大匙
作法:
1.全部材料攪拌成糰,基本發酵1小時。
2.把麵糰反覆揉成光滑麵糰,再捲起,切成6段。
3.墊好饅頭紙,放溫暖處發酵30-40分鐘,手指輕壓,痕跡較慢回復即可。
4.排在蒸籠裡,每個之間要有足夠間隔,以免蒸好後黏在一起。
5.從冷水開始蒸,用中火,蒸籠蓋包粿巾,籠蓋打開些,水沸後計時15分鐘即熟。
6.熄火後放置片刻再開籠蓋,把饅頭取出放在乾布上,以免表皮溼黏。
本作法引用:周老師的美食教室(感謝無私分享)
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