不登高山，不知天之高也。

材料:
絞肉、愛之味脆瓜(保留湯汁)、醬油、米酒、糖、蒜頭
作法:
1.蒜頭切成蒜末。
2.用脆瓜湯汁、蒜末抓醃絞肉半小時。
3.脆瓜切成細塊。
4.熱油鍋,絞肉下鍋炒至半熟,加醬油、米酒及少許糖調味。
5.倒入脆瓜,拌炒,肉熟即可盛盤。

材料:
杏鮑菇、香油、麻油、蒜頭、辣椒段、蔥段、米酒、醬油、冰糖、九層塔
作法:
1.起鍋,加入香油熱鍋後,再加入麻油。
2.鍋中油未滾時,將薑片下鍋煎香,再加入整顆的蒜頭爆香。
3.加入辣椒段、蔥段一起爆香後,將杏鮑菇加入鍋中一起翻炒。
4.將準備好的砂鍋預熱空燒。
5.待鍋中杏鮑菇煸香後,加入米酒、醬油、冰糖(8:4:2湯匙)。
6.拌炒均勻後,蓋上鍋蓋後,燜煮,待鍋中燜煮至完全收汁入味。
7.開蓋後將燜好的杏鮑菇盛入砂鍋中,把火關掉。
8.淋上少許麻油提香,再加入九層塔,蓋上砂鍋蓋燜約10秒鐘即可。

材料:
冬粉2把、蔥花、蒜末、薑末、豬絞肉、芹菜末、辣豆瓣醬、冰糖、米酒、醬油
作法:
1.煮一鍋熱水,鍋一半滿,備用。
2.先備好醬油、冰糖、米酒(皆適量)調味料,並將冬粉泡水,備用。
3.熱鍋,倒少許油,煸豬絞肉,炒到豬油出來。
4.加入辣豆瓣醬,接著加薑末、蒜末。
5.倒入剛煮滾的熱水。
6.將冬粉放進鍋內。
7.將調味料倒入,拌勻冬粉,蓋上鍋蓋,用大火燜。
8.待湯汁收到半乾,即可撒上芹菜末,盛盤後撒上蔥花即可上桌。

材料:
雞腿(去骨)、香油、麻油、薑片、蒜頭、辣椒段、蔥段、米酒、醬油、冰糖、九層塔
作法:
1.起滾水鍋,將雞肉放入水鍋中汆燙,撈起瀝水,切塊,備用。
2.起鍋,加入香油熱鍋後,再加入麻油。
3.鍋中油未滾時,將薑片下鍋煎香,再加入整顆的蒜頭爆香。
4.加入辣椒段、蔥段一起爆香後,再將汆燙好的雞肉加入鍋中一起翻炒。
5.將準備好的砂鍋預熱空燒。
6.待鍋中雞肉煸香後,加入米酒、醬油、冰糖(8:4:2湯匙)。
7.拌炒均勻後,蓋上鍋蓋後,燜煮,待鍋中燜煮至完全收汁入味。
8.開蓋後將燜好的雞肉盛入砂鍋中,把火關掉。
9.淋上少許麻油提香,再加入九層塔,蓋上砂鍋蓋燜約10秒鐘即可。

材料:
白蘿蔔、紅蘿蔔、白醋、細冰糖
作法:
1.白蘿蔔、紅蘿蔔切片。
2.將切好的白蘿蔔加入少許鹽,生水,至少四小時。
3.將蘿蔔水瀝乾,加入冰糖與白醋,比例約3:2(糖>白醋)。
4.加入紅蘿蔔輕拌,放置冰箱一星期,方可上桌。