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材料:
杏鮑菇、香油、麻油、蒜頭、辣椒段、蔥段、米酒、醬油、冰糖、九層塔
作法:
1.起鍋,加入香油熱鍋後,再加入麻油。
2.鍋中油未滾時,將薑片下鍋煎香,再加入整顆的蒜頭爆香。
3.加入辣椒段、蔥段一起爆香後,將杏鮑菇加入鍋中一起翻炒。
4.將準備好的砂鍋預熱空燒。
5.待鍋中杏鮑菇煸香後,加入米酒、醬油、冰糖(8:4:2湯匙)。
6.拌炒均勻後,蓋上鍋蓋後,燜煮,待鍋中燜煮至完全收汁入味。
7.開蓋後將燜好的杏鮑菇盛入砂鍋中,把火關掉。
8.淋上少許麻油提香,再加入九層塔,蓋上砂鍋蓋燜約10秒鐘即可。
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