筊白筍炒肉絲 @ 不登高山，不知天之高也。

Sep 18 Fri 2015 15:54
筊白筍炒肉絲

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材料:
筊白筍4支、紅蘿蔔1小塊、肉絲適量、蔥2支
醃料:
醬油少許、太白粉少許
調味料:
鹽、味精、水少許
作法:
1.肉絲用醃料醃漬15分鐘。
2.筊白筍切除纖維較老的外緣,斜切片後切絲。紅蘿蔔切絲(粗細和筊白筍一般即可)。蔥切成段,備用。
3.炒鍋,放適量的油,放入肉絲炒至九分熟,移至一旁,將蔥段放入,接著放入筊白筍與紅蘿蔔絲一同拌炒,加入少許的水,調味炒至熟(切勿炒過久,以免筊白筍失去脆度),即可盛盤。