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材料:
松板肉1塊、老薑1塊、九層塔1小把
調味料:
米酒、麻油、鹽
作法:
1.老薑切薄片(不用削皮)。平底鍋不放油乾煸薑片,接著放入適量沙拉油,繼續煸至薑片熟透且金黃。
2.將松板肉逆紋切片。挑幾片煸到金黃的薑片起來剁細碎。
3.醃肉,將老薑末放入,加入米酒、麻油、鹽少許,抓勻。
4.將醃好的肉放入作法1,續加米酒(90c.c.)蓋上鍋蓋,燜煮至肉熟,開蓋炒至收汁,加入麻油,起鍋前放入九層塔稍稍拌炒,完成。
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