金沙豆腐－不登高山，不知天之高也。

Nov 25 Tue 2014 12:14
金沙豆腐

close

材料:
嫩豆腐1盒、鹹蛋3顆、蔥3支、辣椒1根
調味料:
胡椒鹽適量、香油少許
作法:
1.鹹蛋剝殼後,鹹蛋黃、鹹蛋白分開放,切成丁狀。蔥切成蔥花、辣椒切小段。豆腐切小正方體塊狀。
2.平底鍋,適量的油,放入豆腐,以輕輕搖晃的方式,煎至稍稍焦黃,移至鍋邊。將鹹蛋黃放入,炒散炒至微冒泡泡,放入蔥花、辣椒,並同豆腐一起輕輕拌炒。加入鹹蛋白、胡椒鹽拌勻。
3.起鍋盛盤前,滴入香油即完成。