煉乳餐包 @ 不登高山，不知天之高也。

材料:
高筋麵粉250g、鹽3g、細白砂糖40g、無鹽奶油30g、煉乳20g、牛奶190g、速發乾酵母4g(另備:少許高筋麵粉、18cm*18cm正方形模)
作法:
1.將麵糰材料依序放入麵包機麵包容器中,酵母放入酵母容器,按下「品項14」製作麵糰。(此動作,使用Panasonic-105T麵包機)
2.取出麵糰,用手拍圓且拍出麵糰中多餘空氣。分割成9等份(58g/份)。每一等份皆滾成圓形。
3.將烘焙紙折出四方塊,裝進正方形模,把麵糰等距放置進去。
4.放在溫暖潮溼處,最後發酵50分鐘。(發酵完成前10分鐘,烤箱預熱180度。)
5.最後發酵完成後,表面(用濾網)灑上少許高筋麵粉。
6.放進已預熱至180度的烤箱中,烤箱溫度下調至160度,烘烤10分鐘,接著再下調至150度,烘烤17分鐘。(先中下層,後中層,換層的同時,順道轉向,好讓餐包,烤焙均勻。)烘烤完立刻取出,不然會變的濕濕爛爛的,味道也會不好聞。烤好的餐包移至鐵網架放涼。
7.烤好的麵包移至鐵網架放涼。