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材料:
板豆腐2塊、地瓜粉適量
調味料:
蒜末、辣椒末、醬油膏、細白砂糖、香油少許(亦可搭配少許香菜、胡椒鹽)
作法:
1.取豆腐,切成小塊立方體。將豆腐擦乾,備用。
2.將豆腐每面均沾上薄薄一層地瓜粉。
3.放入油溫160度的油鍋炸至表面呈金黃,撈起,瀝油。接著將油溫轉大火,將炸好的豆腐再次放入續炸20秒,撈起瀝油。
4.將調味料調好,與豆腐一起搭配食用即可。(亦可在炸好的豆腐中間挖一個小洞,將少許調味料置入)
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