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材料:
高筋麵粉200g、細白砂糖30g、鹽1/8小匙、帕瑪森起士粉(Parmesan Cheese)1大匙、無鹽奶油30g、蛋1個、牛奶80g、快發乾酵母1/3小匙
作法:
1.把材料依序放入麵包機麵包容器中,酵母放入酵母容器,按下「品項14」製作麵糰。(此動作,使用Panasonic-105T麵包機)。
2.取出麵糰,用手拍圓且拍出麵糰中多餘空氣。
3.工作枱面與麵糰表面,皆灑些高筋麵粉(材料外),壓扁,用桿麵棍桿壓成一塊厚度約1cm的方形麵皮。
4.利用刮板切割,將麵皮切成約2cm*2cm的小方塊。
5.完成的麵糰間隔整齊放入烤盤中,放在溫暖潮溼處,最後發酵30分鐘。(發酵完成前10分鐘,烤箱預熱180度。)
6.放進已預熱至180度的烤箱中烘烤12-14分鐘至表面呈現金黃色即可。
7.烤好的麵包移至鐵網架放涼。
本作法引用:Carol自在生活(感謝無私分享)
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