滷五花肉－不登高山，不知天之高也。

Oct 13 Mon 2014 20:45
滷五花肉

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材料:
五花肉1條、蔥2支、薑4片、蒜頭4-5顆、蒜苗數根
調味料:
冰糖1大匙、醬油2大匙、米酒2大匙
作法:
1.五花肉洗淨後,切塊狀。蔥切段;蒜苗蒜白切斜片,蒜綠切段;將薑片、蒜頭拍扁,備用。
2.炒鍋,加入少許油,下蔥、薑、蒜頭、蒜白炒香,下五花肉炒香、冰糖炒融化,加入醬油、米酒及適量的水(以蓋過肉為宜)。
3.蓋上鍋蓋燜煮至少1小時至肉熟軟(大約燜50分鐘左右,便可將蒜綠加入)。