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材料:
板條1人份、肉絲25g、乾香菇3朵、蛋1顆、豆芽菜1小把、韭菜段少許、油蔥酥少許、水少許
醃料:
鹽1/8小匙、太白粉1/4小匙
調味料:
鹽、醬油、胡椒粉
作法:
1.乾香菇泡水,泡軟後切絲。肉絲用醃料拌勻。蛋打成蛋液,備用。
2.起鍋,少許油,將肉絲炒至熟色,撈起,備用。同鍋下蛋液炒成碎蛋,撈起,備用。放入板條、乾香菇,並加入少許的水,炒至收乾,放入肉絲、碎蛋、油蔥酥、豆芽菜、韭菜段,並下調味料調味,大火拌炒均勻,完成。
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