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材料:
去骨雞腿2片、蒜末1大匙、檸檬半顆、米酒1大匙
調味料:
冰糖1大匙、味醂2大匙、醬油3大匙、水4大匙
作法:
1.雞腿肉面劃刀,調味料拌勻備用。
2.熱油鍋(炒鍋),雞腿皮朝鍋底,下鍋煎至表皮呈金黃,再下調味料(火不要過大,避免肉還沒熟,醬汁就收乾),加蓋煮至醬汁快收乾(約5分鐘)。
3.起鍋前,下米酒調味,再下蒜末拌勻,擠上檸檬汁,與剩餘醬汁稍稍拌炒,取出雞腿切塊,淋上鍋裡剩餘醬汁,完成。(檸檬也可切塊後再擠上)
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