close
材料:
帶骨排骨1斤、地瓜粉4大匙
醃料:
醬油1又1/2大匙、米酒1大匙、五香粉1/2小匙、胡椒粉1小匙、烏醋1小匙、1/2全蛋液、鹽少許、糖少許
作法:
1.將排骨洗淨後,將排骨用醃料醃漬30分鐘。
2.把地瓜粉加入排骨中,抓勻。
3.中火,熱油鍋(筷子放入,周圍起泡表示最適溫度),輕輕放入排骨入鍋油炸,勿翻動。轉小火炸3分鐘,待排骨表面麵糊定型才可翻動(避免皮肉分離),轉大火30秒逼油,撈起瀝油,灑上胡椒鹽即可。
全站熱搜
留言列表
