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材料:
水120g、黑糖100g、低筋麵粉150g、泡打粉6g
作法:
1.水加入黑糖,拌至黑糖溶化。(留少許水,備用)
2.加入低筋麵粉,拌勻至無顆粒。
3.作法1剩餘的水加入泡打粉內,輕拌。(倒入時,會起泡為正常現象。切記不可使用熱水,避免開始作用)
4.將泡打粉水加入麵糊中拌勻。一一倒入模具中,放置平盤,備用。
5.大同電鍋外鍋2杯水,放入蒸架,按下開關,煮至感覺電鍋內水沸騰,將平盤移入電鍋內,蒸20分鐘。若電鍋未跳起,可強制按開關,取出,即完成。
備註:
1.模具為布丁杯與不沾紙各四個。
2.泡打粉要測試是否可發泡,熱水加泡打粉少許,會呈現汽水的狀態即可使用。
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