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材料:
五花肉條200g、蔥2支、薑1小塊、蒜頭2顆、辣椒1根、蒜苗1根
醃料:
醬油2小匙、蛋液1/5顆、太白粉1/2大匙
調味料:
鹽適量、糖少許、香油少許
作法:
1.取一水晶碗,下五花肉條、醃料拌勻備用。
2.蔥切成段;薑切成粗條;蒜頭切片;辣椒、蒜苗切斜片,備用。
3.起一油鍋(取一筷子沾一下濕布,放入,周圍起泡,即可將肉放入),放入五花肉條,拌開過油20秒後,撈出瀝乾備用。
4.起鍋,下蔥段、薑條、蒜片、辣椒爆香,下五花肉條,加入調味料並用大火快炒均勻即可。
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