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材料:
白米(生)2杯、培根3條、青江菜4-5棵、蒜頭2顆、紅蔥頭1顆
調味料:
紹興酒2大匙、鹽1又1/2小匙
作法:
1.白米洗淨,瀝乾。培根切小丁。青江菜梗與菜葉皆切小丁,分開放。蒜頭、紅蔥頭切末。
2.平底鍋,乾鍋,放入培根,煎香,移至鍋邊。放入蒜末、紅蔥頭末爆香。接著加入青江菜梗,鍋中物全部一起拌炒。
3.續作法2,平底鍋嗆入紹興酒。將白米放入,加鹽調味拌勻至收汁,熄火。
4.將平底鍋白米與配料一同舀進電子鍋缸內。水量按一般煮飯情況添加(2杯米:3杯水),水量可按這比例再略少一些些(大約2杯又7、8分滿)。
5.飯亮保溫時,拌入青江菜葉,續燜2-3分鐘,即完成。
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