豆豉蒸虱目魚肚－不登高山，不知天之高也。

Nov 07 Fri 2014 05:51
豆豉蒸虱目魚肚

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材料:
虱目魚肚1片、薑絲、辣椒絲、豆豉2大匙
醃料:
米酒1大匙、鹽1/2小匙
調味料:
醬油1又1/2小匙、米酒1又1/2小匙、烏醋1小匙、味醂1小匙
作法:
1.虱目魚肚用刀刮除黑色部份(不喜油者,連油一併剔除),洗淨,抹上醃料,備用。
2.取蒸盤,鋪上些許薑絲,放上魚肚,上方再鋪上剩餘薑絲以及辣椒絲、豆豉,並淋上調味料。
3.炒鍋,水煮滾,放入蒸約2分30秒即可。