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材料:
豬腳1斤半、蒜頭5顆、蔥3支、薑片5片、醬油200c.c.、可樂1瓶(330ml)、米酒2大匙、鹽少許、水適量
作法:
1.豬腳洗淨,放入滾水中汆燙5分鐘,撈起泡冰水待涼,備用。蒜頭拍扁,蔥切段,備用。
2.炒鍋,熱鍋,加入2大匙沙拉油,放入蒜頭、蔥段、薑片爆香,接著加入豬腳及剩餘所有材料。(水量要蓋過豬腳)煮滾,轉小火,續煮80分鐘即可。
3.如欲讓豬腳更軟爛,可放入電鍋,外鍋2杯半的水,蒸至跳起。(豬腳會因燉的次數越多,而越顯軟爛好入口)
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