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材料:
鮮蚵4兩、油條1條、蔥花適量、薑末適量
調味料:
水1碗、鹽1/2小匙、味精1/4小匙、細白砂糖1/4小匙、白胡椒粉少許、太白粉水1大匙、香油1大匙
作法:
1.鮮蚵買回來,少許水浸泡,冷藏。待烹煮時,洗淨,挑去雜質。油條1切為2(長條),切小段。放入烤箱160度,烤至酥脆。盛盤,備用。
2.煮一鍋滾水,鮮蚵放入汆燙約5秒,撈出,冷水洗淨,瀝乾,備用。
3.平底鍋,加入1大匙油,小火,將薑末、蔥花爆香,加入鮮蚵及水、鹽、味精、細白砂糖、白胡椒粉。待煮滾,加入太白粉水勾芡,灑上香油,起鍋,淋至已盛盤的油條上即可。
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