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材料:
青芒果(淨重)600g、冷開水3杯、細白砂糖300g
(杯子單位:標準量杯236ml-240ml)
作法:
1.青芒果削皮切片,去核,切細條,洗淨,瀝乾,秤重。(青芒果若切開呈現黃黃的果肉,這表示青芒果已偏熟,這種做起來的效果會少了脆感。)
2.加冷開水,放在冰箱中浸泡3天。(冷開水從開始泡的第一天起,都是不用換水的。水不要換,七天後,冰吃起來才會有酸酸甜甜的好滋味。)
3.第四、五、六天,分別加入1/3的糖(100g/天),攪拌一下,待糖溶化再放入冰箱。(第一天,容器裝了冷開水有可能青芒果沒法全蓋住,沒關係,天數越多天,水會一直生出來,所以只要在前三天,每天拿出來個一次,將沒蓋在水裡的往下面稍稍翻動即可。大概第四天加了糖後就沒這問題。)
4.第七天,放入冷凍庫,待結凍即可食用。
本作法引用:周老師的美食教室(感謝無私分享)
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