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材料:
油皮:
中筋麵粉120g、沙拉油40g、水50g、細白砂糖1/2大匙
油酥:
低筋麵粉80g、沙拉油30g
餡:
細白砂糖90g、低筋麵粉15g、水10g
(另備材料:糖水少許、白芝麻適量)
作法:
1.把油皮和成團,揉到光滑。油酥也和成團。各分成8份。
2.把油皮一一壓扁,各包一份油酥,捏緊。
3.桿圓,捲起,換方向再桿圓捲起。放著醒10分鐘以上。
4.餡的材料和成一團,分成8份。
5.把皮桿圓,包一份餡,捏緊。再醒10分鐘以上。
6.最後桿成圓形或橢圓形,排在鋪了烤盤紙的烤盤上。
7.在表面刷點糖水,撒白芝麻。
8.烤箱預熱到190度,放在中層烤約20分鐘即可。
本作法引用:周老師的美食教室(感謝無私分享)
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