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材料:
高筋麵粉225g、細白砂糖45g、鹽3g、無鹽奶油45g、牛奶135g、蛋1/2個、快發乾酵母3g(另備一盤細白砂糖、手粉、甜甜圈模乙個)
作法:
1.將麵糰材料(除了另備材料外)依序放入麵包機麵包容器中,酵母放入酵母容器,按下「品項14」製作麵糰。(此動作,使用Panasonic-105T麵包機)
2.取出麵糰,工作枱面灑手粉,取出麵糰,表面亦灑上手粉,桿成厚約1公分的片狀,放著鬆弛30-60分鐘。
3.用甜甜圈模壓出甜甜圈形狀。
4.備一鍋炸油,油溫燒熱,搓一小坨麵屑,丟進去會起起伏伏,表示油溫適宜,便可以開始炸甜甜圈,入鍋大約炸4分鐘,中途記得要翻面。
5.炸好的甜甜圈瀝油,兩面均沾裹事前備好的細白砂糖,待涼,即可食用。
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