不登高山，不知天之高也。

材料:
無鹽奶油135g、細白砂糖120g、鹽1/4小匙、蛋1個
低筋麵粉135g、低筋麵粉120g+可可粉15g
(另備保鮮膜)
作法:
1.無鹽奶油微波至軟化,備用。
2.奶油加細白砂糖、鹽打到變蓬鬆柔軟,再加蛋打到完全融合。
3.將作法2的材料分成兩盆,一盆加入低筋麵粉135g為原味麵糰,另一盆則是加入低筋麵粉120g+可可粉15g為巧克力麵糰,搓揉成糰。
4.取兩張保鮮膜,將原味麵糰和巧克力麵糰分別放入,用桿麵棍桿成大小相等的兩份麵皮,包好,放入冰箱冷藏至稍微變硬。
5.取出麵皮,將兩份麵皮相疊在一起捲成圓柱狀,再用保鮮膜包裹,放入冰箱冷藏至變硬。
6.將冰硬的麵糰取出撕下保鮮膜,切成約0.5cm厚度的圓片狀鋪在烤盤上。
7.放入預熱好的烤箱,置上層,以180度烤20分鐘即完成。

棋格作法:
作法4改成將原味麵糰和巧克力麵糰分別用手滾成長條狀,保鮮膜裹起來,輕壓成長正方柱型,放入冰箱冷藏至變硬取出。
取另一顆蛋打散成蛋液,在原味麵糰上和巧克力麵糰上刷上蛋液後上下疊在一起,從中間對切後再刷一次蛋液。
將對切後的原味麵糰和巧克力麵糰相互交錯疊成棋格狀,並用保鮮膜包裹,放入冰箱冷藏至再次變硬。