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材料:
沙拉油1-2大匙、梅花絞肉600g(請肉販絞中的)、醬油半杯、油蔥酥半杯、冰糖1大匙半、胡椒粉適量、五香粉適量、水半杯、熱飯適量
作法:
1.炒菜鍋燒熱,加沙拉油,放絞肉,翻炒到半熟。
2.加調味料炒熟。
3.加水煮沸,熄火。
4.把上層浮油撥開,舀幾匙滷肉連汁淋在熱飯上,完成。
材料:
沙拉油1-2大匙、五花肉1斤、醬油半杯、油蔥酥半杯、冰糖1大匙半、胡椒粉適量、五香粉適量、水適量(依個人滷汁需求而添加)、水煮蛋數顆、熱飯適量
作法:
1.五花肉切細條。
2.炒菜鍋燒熱,加沙拉油,放入五花肉條,翻炒到半熟。
3.加調味料炒熟。
4.加水煮沸,轉小火,加蓋,至少燜煮1小時。
5.熄火,舀入鍋中,放入水煮蛋,利用滷汁讓蛋上色,當餐要食用時,可再放入電鍋蒸熱,滷肉鍋越煮,肉越軟爛好吃。
備註:
1.杯子單位:標準量杯236ml
本作法引用:周老師的美食教室(感謝無私分享)
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