不登高山，不知天之高也。

材料:
麵糰材料:
高筋麵粉300g、細白砂糖15g、鹽4g、水190g、速發乾酵母2g
另備材料(煮貝果用):
水800g、細白砂糖2大匙(二砂糖亦可)
作法:
1.將麵糰材料依序放入麵包機麵包容器中,酵母放入酵母容器,按下「品項14」製作麵糰。(此動作,使用Panasonic-105T麵包機)
2.取出麵糰,工作枱面灑手粉,取出麵糰,表面亦灑上手粉,將麵糰中的空氣壓出。
3.將麵糰分割成6等份,光滑面翻折出來滾圓。覆蓋保濕休息15分鐘。
4.取烤盤,在其上頭鋪上6張包子紙,備用。
5.取麵糰,表面再次灑上手粉,利用桿麵棍將麵糰橄成長形。由長向(橫)慢慢折進來,壓緊,收口處捏緊。麵糰用雙手搓長(約30cm)。前端處用桿麵棍壓扁,利用壓扁的一端將尾部確實包裹起來捏緊。放至烤盤包子紙上。
6.在溫暖處,進行最後發酵30分鐘。
7.取一鍋子,將煮貝果材料煮沸,將貝果連同包子紙放入,燙30秒撈起(正反面皆要燙過,趁翻面時,可將包子紙輕鬆取出)。燙好的貝果一一排入烤盤中。
8.放入已預熱至210度的烤箱中,烘烤16-18分鐘至表面呈現金黃色即可。

備註:
此貝果為少糖無油表皮,口感為Q韌帶有嚼勁。

本作法引用:Carol自在生活(感謝無私分享)