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材料:
去骨雞腿1包、蒜頭10顆、九層塔1小把、辣椒1根
醃料:
蔥1根、(濕)豆豉2小匙、醬油1大匙、米酒1大匙
調味料:
醬油少許、冰糖少許
作法:
1.雞腿肉切塊,用醃料醃半小時。蒜頭取3顆左右的量切成末,備用。
2.肉醃好,將豆豉及蔥挑起,醬汁保留。(豆豉與蔥依個人喜好決定保留與否)
3.少許油熱鍋,將雞腿肉放入煎香,接著放入蒜頭與蒜末拌炒,加入醃料的醬汁與調味料,轉小火蓋上鍋蓋(中間記得掀蓋翻炒幾次)至肉熟且上色,醬汁收到8分乾左右,加入九層塔稍稍拌炒,即可盛盤。
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