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材料:
苦瓜1條、福菜2條、香菜3支、辣椒1根
調味料:
水適量、醬油3大匙、米酒1大匙、細白砂糖1大匙、黑糖1大匙
作法:
1.苦瓜切對半,去籽,洗淨,擦乾。福菜泡水半天(中途記得換水),洗淨,切細碎。香菜取梗,連同辣椒一同切末,備用。
2.將苦瓜油炸至軟化(讓兩面吃一下油,稍軟化,不需油炸過久)。撈起,切數塊。
3.在鍋中加入少許油,放入福菜拌炒,接著加入苦瓜、水、醬油、米酒、細白砂糖、黑糖,燜煮30分鐘以上至苦瓜入味熟軟(中間記得翻動)。
4.起鍋盛盤,上頭灑上香菜末、辣椒末,即完成。
備註:
福菜泡水時間長短,依福菜自身鹹度做調整。
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