醬煮秋刀魚－不登高山，不知天之高也。

Jun 10 Tue 2014 12:47
醬煮秋刀魚

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材料:
秋刀魚2尾、薑片4片(薄片)、水適量、芝麻少許
調味料:
醬油2大匙、味醂2大匙、紫蘇梅6顆(含梅子與湯汁)
作法:
1.將秋刀魚剖開(不切斷,剖平面),保留內臟。
2.平底鍋,放入薑片乾煎,關火,將秋刀魚魚肉那面貼鍋放入,開火略煎一下,倒入適量的水(魚身八九分滿)及內臟拌煮。
3.同上鍋,加入調味料,轉大火燜煮2分鐘,盛盤。