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材料:
五花肉1條、地瓜粉適量、薑絲
醃料:
紅糟適量、米酒1大匙、薑片數片、細白砂糖少許
作法:
1.將五花肉與醃料一同放進塑膠袋,抓醃均勻,放置冰箱1天。
2.將醃好的紅糟肉兩面沾上適量地瓜粉,靜置十分鐘使其反潮。
3.放入炸鍋中,小火炸至熟,起鍋前轉大火,續炸30秒逼出肉中多餘油脂,即可撈起,瀝油。
4.待涼,切薄片,擺盤後佐薑絲即可食用。
- Jun 17 Tue 2014 20:35
酥炸紅燒肉
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