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材料:
雞腿1支、老薑數片、米血糕1塊、高麗菜
調味料:
麻油、米酒
作法:
1.雞腿切塊,洗淨。薑切片,米血糕切小塊,備用。
2.雞腿肉放入炒鍋中乾煸出油,加入薑片炒香。
3.同上鍋,加入麻油,轉小火,倒入水、米酒加蓋煮滾(全酒則不用加水)。
4.將作法3全部舀進湯鍋,加入米血糕(浸泡到湯汁),接著放入高麗菜,外鍋1杯水。電鍋跳起,若覺得肉不夠軟嫩,則再外鍋1杯水,跳起即可。
備註:
1.水與酒的比例可依照個人喜好做調整。(湯蓋過肉為原則)
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