鳳梨苦瓜排骨湯－不登高山，不知天之高也。

Jun 15 Sat 2013 20:18
鳳梨苦瓜排骨湯

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材料:
排骨4~5塊、苦瓜1條、黑豆豉、鳳梨半顆、鹽適量、蔭瓜湯汁適量
(另備茶包袋乙個)
作法:
1.苦瓜去籽,切大塊,備用。
2.排骨洗淨後,汆燙去血水,備用。
3.煮一鍋滾水,將排骨、苦瓜、鳳梨放入。
4.取一平底鍋,倒入少許油,將黑豆豉放入,炒至香氣出來,即可裝進茶包袋。
5.將裝了黑豆豉的茶包袋放入湯裡一起熬煮40分鐘。
6.加入鹽、蔭瓜湯汁調味,取出茶包袋,讓袋中湯汁再次回流至湯裡,丟掉茶包袋,鳳梨苦瓜排骨湯即完成。