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材料:
去骨雞腿1支、鹽適量、白胡椒粉適量、米酒1大匙、蔥4支、薑1小塊、油適量
作法:
1.準備蒸盤,放上雞腿,皮朝上,雞腿皮部份灑上適量的鹽,白胡椒粉兩面抹勻,淋上米酒,放入電鍋外鍋1杯水。(調味好的雞腿,想使其更入味可先置放冰箱冷藏2-3小時,再入電鍋蒸熟,亦可調味好直接蒸)
2.準備蔥油,蔥切成蔥花,薑磨成薑泥,置入碗中,適量的油燒熱(出現油紋即可熄火),倒入蔥花薑泥碗中,備用。
3.待雞腿肉蒸好,將其切塊,淋上作法2蔥油,蒸盤中的雞汁可在最後一併淋上增加風味。
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