丁香拌油條

材料:
丁香魚1杯、油條1根、芹菜2根、辣椒1條、鹽1小匙、白胡椒粉2小匙、紅砂糖2大匙
作法:
1.芹菜、辣椒切末,油條切小塊後,入油鍋炸至酥脆(稍微變酥即可起鍋)。
2.將丁香魚放入鍋中,加入少許油,用中火拌炒至外表酥脆香味溢出後,即可盛起將油瀝乾,加入2大匙紅砂糖拌至砂糖溶化入味,待涼備用。
3.將拌好糖的丁香魚連同油條、芹菜末、辣椒末及調味料一起拌均勻,即可上桌食用。