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材料:
手指餅乾數條、Espresso(濃縮咖啡)半杯、KAHLUA(卡魯哇)咖啡酒2大匙、Mascarpone cheese1盒(500g)、可可粉適量
作法:
1.Mascarpone攪軟。
2.手指餅乾排在容器底部。
3.把咖啡和咖啡酒倒在同一個小碗裡,刷在餅乾上,約用掉1/3。
4.將1/3的Mascarpone抹在餅乾上。
5.再排一層手指餅乾,然後刷咖啡酒、抹Mascarpone。重覆共三層。
6.在表面篩可可粉。
7.蓋好,冷藏或冷凍皆可。食用時以大匙挖出在盤裡,再篩點可可粉。亦或者直接用湯匙從上往下挖,大口大口吃。
備註:
1.杯子為標準量杯236ml。
2.咖啡酒可用蘭姆酒替代。
3.容器1個(容量約1000多c.c.)
本作法引用:「周老師的美食教室-輕蛋糕」一書
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